कितने दिनों बाद खराब हो जाता है दही? महीनों फ्रिज में दही रखना खतरनाक, जानें सेहत से जुड़ी जरूरी बात

नई दिल्ली। दही एक डेयरी प्रोडक्ट है, जो दूध को जमाकर बनाया जाता है। दही का स्वाद अधिकतर लोगों को खूब भाता है और इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं। गर्मियों में दही की लस्सी बनाकर भी पी जाती है। दही एक ऐसी चीज है, जिसे लोग अक्सर फ्रिज में रख देते हैं और कई दिनों तक इस्तेमाल करते हैं। दही स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन यह कुछ ही दिनों तक ताजा और खाने लायक बना रहता है। हालांकि कई बार दही खराब भी हो जाता है, लेकिन लोगों को पता ही नहीं चलता है। चलिए जानते हैं कि दही को कितने दिनों तक यूज किया जा सकता है और कब यह खराब होने लगता है।
हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो दही को रूम टेंपरेचर यानी 25 से 30 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाए, तो यह आमतौर पर 1 से 2 दिनों तक ही अच्छा रहता है। इसके बाद इसमें खटास बढ़ने लगती है और उसका स्वाद व गंध बदल जाती है। अगर दही को फ्रिज में सुरक्षित तरीके से रखा जाए, तो यह 5 से 7 दिनों तक ठीक रह सकता है। इसके बाद दही खराब होने लगता है। दही खराब होने पर अत्यधिक खट्टा हो जाता है और पानी ठोस पदार्थों से अलग हो जाता है। इसमें दुर्गंध आना, स्वाद में तीखापन या अजीब सा जायका आने लगता है। कभी-कभी खराब दही में फफूंदी भी दिखाई देने लगती है, जिसके बाद उसे नहीं खाना चाहिए।
अगर तापमान ज्यादा हो, तो दही जल्दी खराब होने लगता है। साफ-सफाई की कमी, खुला वातावरण और बार-बार उसे चम्मच से निकालने से दही जल्दी खराब होने लगता है। अगर दही को दूषित चम्मच या गंदे हाथों से बार-बार छुआ जाए, तो उसमें बैक्टीरिया का विकास तेजी से होता है, जिससे यह जल्दी खराब होने लगता है। पैकेज्ड दही एयर-टाइट कंटेनरों में बेचा जाता है और इसमें प्रिजर्वेटिव्स मिलाए जाते हैं, जिससे यह ज्यादा दिनों तक ठीक रहता है। हालांकि एक बार खुलने के बाद इसकी शेल्फ लाइफ भी कम हो जाती है। घर के दही को 2 से 3 दिनों में खा लेना चाहिए।
दही को ज़्यादा दिनों तक सुरक्षित रखने के लिए इसे हमेशा फ्रिज में ही रखें और ढक्कन से ढककर रखें। जिस बर्तन में दही रखा गया है, वह साफ और सूखा होना चाहिए। दही निकालने के लिए सूखे और साफ चम्मच का ही प्रयोग करें। गर्म भोजन के पास दही न रखें, क्योंकि गर्मी बैक्टीरिया को तेजी से बढ़ने में मदद करती है। दही एक पौष्टिक और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ है, लेकिन इसकी ताजगी सीमित समय के लिए ही रहती है। इसे 1 से 2 दिनों में इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है अगर स्वाद, गंध या बनावट में कोई बदलाव दिखे, तो उसे खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य जानकारियों पर आधारित हैं। K.W.N.S. इनकी पुष्टि नहीं करता है। इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें।