सितंबर में बदल रहा है मौसम: थाली में जरूर शामिल करें ये मौसमी फल और सब्जियां

नई दिल्ली। सितंबर का महीना बारिश के आखिरी दौर और मौसम में बदलाव का समय होता है। इस दौरान बाजार में कुछ ऐसी सब्जियां और फल आसानी से मिलने लगते हैं, जो आने वाले ठंडे मौसम की शुरुआत का संकेत देते हैं। ऐसे समय में बहुत ज्यादा तला-भुना या पैकेज्ड खाना खाने के बजाय स्थानीय और मौसमी फल-सब्जियों को डाइट में शामिल करना बेहतर विकल्प हो सकता है। FSSAI भी संतुलित डाइट में ताजे, रंग-बिरंगे, मौसमी और स्थानीय फल-सब्जियां शामिल करने की सलाह देता है।
सितंबर में खाएं ये हरी सब्जियां
सितंबर में बैंगन, भिंडी, लौकी और दूसरी स्थानीय सब्जियां बाजार में मिलती हैं। FSSAI के Seasonal Vegetable Calendar के अनुसार बैंगन की फसल सितंबर से नवंबर के बीच मिल सकती है, जबकि लौकी का हार्वेस्ट पीरियड कई इलाकों में अक्टूबर से दिसंबर तक जाता है। हालांकि खेती का समय राज्य और मौसम के अनुसार बदल सकता है।
इस महीने हरी पत्तेदार सब्जियों को भी भोजन का हिस्सा बनाना अच्छा विकल्प है। पालक, मेथी जैसी पत्तेदार सब्जियों में फाइबर और कई माइक्रोन्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं। इन्हें अच्छी तरह धोकर और साफ-सफाई का ध्यान रखते हुए पकाकर खाएं, खासकर बारिश के मौसम के बाद जब सब्जियों की स्वच्छता पर अतिरिक्त ध्यान देना जरूरी होता है।
सितंबर में आने लगती हैं सर्दियों की सब्जियां
सितंबर में सर्दियों की कई सब्जियों की खेती शुरू हो जाती है। FSSAI के कैलेंडर के मुताबिक गाजर की बुवाई अगस्त से अक्टूबर, मटर की सितंबर-अक्टूबर और मूली की सितंबर-अक्टूबर में होती है। फूलगोभी और पत्तागोभी की भी सितंबर-अक्टूबर में बुवाई का समय बताया गया है। इसका मतलब यह है कि इन सब्जियों की उपलब्धता धीरे-धीरे बढ़ने लगती है, हालांकि हर जगह इनका पीक सीजन एक जैसा नहीं होता।
फलों में इन विकल्पों को दें जगह
सितंबर में अमरूद, केला, पपीता, सेब और अनार जैसे फल कई भारतीय बाजारों में आसानी से मिलते हैं। मौसमी फल खाने का फायदा यह है कि इनसे डाइट में फाइबर, विटामिन और दूसरे जरूरी पोषक तत्व शामिल किए जा सकते हैं। FSSAI के अनुसार पूरे फल खाना जूस पीने से बेहतर विकल्प है, क्योंकि पूरे फल में प्राकृतिक फाइबर मौजूद रहता है।
सितंबर में शरीफा यानी सीताफल भी कई इलाकों में मिलने लगता है। ICAR के अनुसार शरीफा अगस्त-सितंबर के आसपास पकने वाली फसल हो सकती है और इसे ताजा खाने के अलावा मिल्कशेक, कस्टर्ड और दूसरे उत्पादों में भी इस्तेमाल किया जाता है।
फल-सब्जियां खरीदते समय रखें सफाई का ध्यान
सितंबर में बारिश और उमस के कारण फल-सब्जियां खरीदते समय ताजगी के साथ सफाई पर भी ध्यान दें। कटे हुए या लंबे समय से खुले में रखे फल खरीदने से बचें। घर लाने के बाद सब्जियों और फलों को अच्छी तरह साफ करें। FSSAI के मुताबिक फल-सब्जियों को काटने या छीलने से पहले अच्छी तरह धोना चाहिए और काटने के बाद उन्हें जल्द इस्तेमाल करना बेहतर है।