गाय या भैंस का घी, सेहत के लिए कौन सा बेहतर? कितना खाना फायदेमंद जानें सब कुछ

नई दिल्ली। घी भारतीय खाने का हिस्सा रहा है, लेकिन जब बात सेहत की आती है तो अक्सर सवाल उठता है कि गाय का घी बेहतर है या भैंस का। दोनों ही दूध से बनते हैं और इनमें फैट की मात्रा काफी ज्यादा होती है। इसलिए सिर्फ यह देखना काफी नहीं है कि घी गाय का है या भैंस का। आपकी पूरी डाइट, वजन, रोज की फिजिकल एक्टिविटी और सेहत की स्थिति भी मायने रखती है।
WHO के मुताबिक घी में सैचुरेटेड फैट होता है और इसे ज्यादा मात्रा में खाने के बजाय सीमित मात्रा में लेना बेहतर है। साथ ही, डाइट में अनसैचुरेटेड फैट वाले तेलों को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है।
गाय और भैंस के घी में क्या फर्क है?
गाय और भैंस के घी में पोषण का फर्क हो सकता है, लेकिन दोनों ही मुख्य रूप से फैट के स्रोत हैं। इसलिए यह कहना सही नहीं होगा कि किसी एक तरह का घी हर व्यक्ति के लिए सेहतमंद है, अगर आपकी डाइट में पहले से दूध, पनीर, मक्खन, मिठाई या दूसरी फैट वाली चीजें ज्यादा हैं, तो घी की मात्रा पर ज्यादा ध्यान देना जरूरी है। कुल डाइट में सैचुरेटेड फैट कितना जा रहा है, यह ज्यादा महत्वपूर्ण है।
सेहत के लिए कौन सा घी लें?
अगर आप स्वस्थ हैं और घी खाना पसंद करते हैं, तो अच्छी क्वालिटी का गाय या भैंस का घी कम मात्रा में खा सकते हैं। सिर्फ सेहत के नाम पर किसी एक को ज्यादा मात्रा में खाने की जरूरत नहीं है।
WHO की गाइडलाइन के अनुसार घी सैचुरेटेड फैट का स्रोत है। सैचुरेटेड फैट को सीमित रखना और उसकी जगह अनसैचुरेटेड फैट वाले स्रोतों को शामिल करना बेहतर माना जाता है।
इसलिए रोज के खाने में घी को मुख्य फैट का एकमात्र स्रोत बनाने के बजाय अलग-अलग तरह के फैट वाले खाद्य पदार्थों का संतुलन रखना बेहतर तरीका है।
कितना घी खाना ठीक है?
घी की सही मात्रा हर व्यक्ति के लिए एक जैसी नहीं होती। यह आपकी कुल कैलोरी जरूरत और पूरी डाइट पर निर्भर करती है।
अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, फिजिकल एक्टिविटी कम है या आपकी डाइट में पहले से फैट ज्यादा है, तो घी की मात्रा कम रखना समझदारी है। वहीं, किसी व्यक्ति को हाई कोलेस्ट्रॉल, हार्ट डिजीज या दूसरी स्वास्थ्य समस्या है, तो अपनी डाइट में घी की मात्रा डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह के अनुसार तय करनी चाहिए। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन भी सैचुरेटेड फैट को सीमित रखने और उसकी जगह अनसैचुरेटेड फैट वाले स्रोत चुनने पर जोर देता है।
घी खाते समय इन बातों का रखें ध्यान
घी को सेहतमंद मानकर ज्यादा मात्रा में खाना सही नहीं है। रोटी, दाल या सब्जी में थोड़ी मात्रा में घी लेना और साथ में सब्जियां, फल, दालें, साबुत अनाज, नट्स और बीज जैसी चीजें डाइट में शामिल करना ज्यादा जरूरी है।