गर्मियों का “अमृत”: पेट की गर्मी और एसिडिटी का काल है यह देसी ड्रिंक, जानें आयुर्वेद और साइंस क्या कहता है

नई दिल्ली। गर्मियों की शुरुआत होते ही ठंडा और तरोताजा पेय पीने का मन करने लगता है। तेज धूप, गर्म हवाएं और उमस भरा मौसम शरीर को जल्दी थका देता है, जिससे बार-बार प्यास लगती है। ऐसे समय में ज्यादातर लोग कोल्ड ड्रिंक्स, सोडा या पैक्ड जूस का सहारा लेते हैं, लेकिन इनमें ज्यादा चीनी और कृत्रिम तत्व मौजूद होते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। ऐसे में आयुर्वेद छाछ को गर्मियों के लिए सबसे बेहतर और प्राकृतिक ड्रिंक मानता है, जो शरीर को ठंडक देने के साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचाता है।
छाछ दही को मथकर तैयार किया जाने वाला हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय है। इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह शरीर को तेजी से हाइड्रेट करने में मदद करता है। गर्मियों में पसीना ज्यादा निकलने से शरीर में पानी और जरूरी मिनरल्स की कमी होने लगती है, जिसे छाछ पूरा करने में मदद कर सकता है। इसका स्वाद भी काफी अच्छा होता है और इसमें भुना जीरा, पुदीना या काला नमक मिलाने से यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है। यही वजह है कि इसे भारतीय घरों में लंबे समय से गर्मियों का पारंपरिक हेल्दी ड्रिंक माना जाता है।
पाचन तंत्र को रखता है दुरुस्त
आयुर्वेद के अनुसार, छाछ पाचन क्रिया को मजबूत बनाने में बेहद असरदार माना जाता है। दोपहर के भोजन के बाद एक गिलास छाछ पीने से गैस, एसिडिटी, अपच और पेट भारी होने जैसी समस्याओं में राहत मिल सकती है। इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देते हैं, जिससे पेट साफ रहता है और कब्ज की परेशानी कम हो सकती है। जिन लोगों को गर्मियों में पेट खराब रहने की शिकायत रहती है, उनके लिए छाछ फायदेमंद विकल्प हो सकता है।
शरीर को रखता है ठंडा और एनर्जेटिक
छाछ शरीर की अंदरूनी गर्मी को शांत करने में मदद करता है। तेज गर्मी में इसे पीने से शरीर को तुरंत ठंडक और ताजगी महसूस होती है। यह डिहाइड्रेशन से बचाने में भी मदद करता है। पसीने के कारण शरीर से निकलने वाले इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी को पूरा करने में भी छाछ उपयोगी माना जाता है। इसलिए गर्मियों में कमजोरी, चक्कर या थकान महसूस होने पर छाछ राहत दे सकता है।
हड्डियों और वजन के लिए भी फायदेमंद
छाछ में कैल्शियम, प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। साथ ही इसमें कैलोरी कम होती है, इसलिए यह वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प माना जाता है। जो लोग मीठे पेय पदार्थ छोड़ना चाहते हैं, वे छाछ को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट छाछ
ताजी दही को अच्छी तरह फेंट लें और उसमें जरूरत अनुसार ठंडा या सामान्य पानी मिला लें। इसके बाद स्वाद के अनुसार सेंधा नमक, भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च और बारीक कटा पुदीना डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर ठंडा सर्व करें। चाहें तो इसमें करी पत्ता या धनिया भी डाल सकते हैं।
कब पिएं छाछ?
गर्मियों में छाछ सुबह नाश्ते के साथ, दोपहर के भोजन के बाद या दिन में प्यास लगने पर पी जा सकती है। हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, रोज एक से दो गिलास छाछ पीना फायदेमंद हो सकता है। यह शरीर को ठंडा, हाइड्रेटेड और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। गर्मियों में छाछ सचमुच किसी वरदान से कम नहीं है।