रोटी और चावल को पचने में कितना वक्त लगता है? किस चीज को पचाना आसान, डाइटिशियन से जानिए

नई दिल्ली। रोटी और चावल दोनों हमारी डाइट का अहम हिस्सा होते हैं। कई लोग रोटी खाना ज्यादा पसंद करते हैं, जबकि कुछ लोगों को चावल खाना अच्छा लगता है। कुछ लोग रोटी को हेल्दी मानते हैं, तो कुछ चावल को हल्का और जल्दी पचने वाला समझते हैं। अक्सर यह सवाल उठता है कि आखिर इन दोनों में से कौन सा खाना जल्दी पचता है और किसे पचाने में ज्यादा समय लगता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो यह बात सही है कि चावल को पचने में कम वक्त लगता है, लेकिन रोटी का सेवन करना भी जरूरी होता है। अगर आप दोनों को संतुलित मात्रा में खाएंगे, तो शरीर को ज्यादा फायदा मिलेगा।
यूपी के गाजियाबाद स्थित रंजना न्यूट्रीग्लो क्लीनिक की फाउंडर और डाइटिशियन रंजना सिंह ने News18 को बताया कि चावल को पचने में आमतौर पर 1 से 2 घंटे का समय लगता है। खासकर सफेद चावल जल्दी पच जाता है, क्योंकि इसमें फाइबर कम होता है। चावल शरीर में जाकर जल्दी ग्लूकोज में बदल जाता है। यही वजह है कि बीमार या कमजोर लोगों को अक्सर चावल खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह पेट को हल्का रखता है और जल्दी एनर्जी देता है। ब्राउन राइस में सफेद चावल की तुलना में ज्यादा फाइबर होता है और इसे पचने में ज्यादा समय लगता है। फिर भी रोटी के मुकाबले चावल जल्दी पच जाते हैं।
डाइटिशियन ने बताया कि गेहूं की रोटी को पचने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है। इसमें फाइबर और कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे इसे पूरी तरह पचने में लगभग 3 से 4 घंटे लग सकते हैं। यह धीरे-धीरे एनर्जी देता है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है। जो लोग वजन कंट्रोल करना चाहते हैं या लंबे समय तक एनर्जी चाहते हैं, उनके लिए रोटी एक बेहतर विकल्प हो सकती है। यह भी ध्यान रखना जरूरी है कि मल्टीग्रेन या बाजरे की रोटी गेहूं की रोटी से अलग तरह से पचती है और गेहूं से ज्यादा पौष्टिक होती है। ऐसे में रोटी किस अनाज से बनी है, उसका भी पाचन के समय पर असर पड़ता है।
एक्सपर्ट का कहना है कि पाचन सिर्फ भोजन पर नहीं, बल्कि आपकी लाइफस्टाइल पर भी निर्भर करता है। अगर आप धीरे-धीरे खाना खाते हैं, अच्छी तरह चबाते हैं और संतुलित मात्रा में खाना खाते हैं, तो पाचन बेहतर होता है। वहीं ज्यादा तला-भुना या भारी खाना खाने से पाचन धीमा हो सकता है, चाहे वह रोटी हो या चावल। जो लोग फिजिकली एक्टिव रहते हैं, उनका खाना जल्दी पच जाता है, जबकि एक जगह बैठकर घंटों काम करने वालों का पाचन स्लो हो सकता है। ऐसे में रोटी और चावल दोनों का संतुलित मात्रा में सेवन करना बेहतर है। अपनी जरूरत और स्वास्थ्य के अनुसार सही विकल्प चुन सकते हैं।